鉄板焼「和城」

10月11日より、国産ブランド牛「神戸ビーフ」をメインにご用意する神戸ビーフコースのご提供を開始。神戸ビーフならではの、肉本来の甘みと風味をご堪能ください。

黒トリュフや鮑、季節の果実が織りなす調和は、和と洋の感性が響き合い、優雅な物語のようなひとときを紡ぎます。目の前で丹念に仕上げられる一皿一皿が、五感と心を深く満たす、優美な歓びのひとときを。

青みを帯びた美しい殻と、凝縮した旨みと甘み、そしてその希少性から高級食材として名高いオマールブルー。シェフ自慢のアメリケーヌソースを添えた逸品を含むコースをご用意します。

2025年12月1日（月）～18日（木）、26日（金）～30日（木）

「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトとして、国産のブランド牛や瀬戸内海で獲れる海鮮、京野菜など、土地ならではの関西の多様な旬の食材を厳選し、ソースや食材の組み合わせなど、シェフ飯塚 隆太氏が長年培ってきたフランス料理の技巧を利かせた、斬新で唯一無二のメニューをお楽しみいただけます。

瀬戸内海で獲れる魚介類、京都の野菜や、神戸牛や松坂牛などの国産ブランド牛といった最高の素材に恵まれ、食材の宝庫ともいえる関西。ときにはシェフ自ら生産者の方々に直接会うことで、その豊富な食材を厳選して取り入れています。地域や季節によって異なる食材の新たな魅力を再発見し、その味わいを存分に愉しんでいただけるメニューをご提供します。

「トロワグロ」などフランスのミシュラン星付きレストランで修業を重ねた後、2011年に自身がオーナーシェフを務める「Ryuzu」をオープン。クラシックなフランス料理に自由な発想で日本のエッセンス和の食材を融合した料理が高い人気を集め、2013年から現在に至るまでミシュラン2つ星を獲得しています。

黄金の茶室をイメージしたプライベート空間は、ご家族との記念日などのお祝い事やビジネスの特別なお席にお勧めです。